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[求助补充材料] Effects of structural characteristics of phenolic compounds on oxidation of glycerol trioleate: Action rule and mechanism
酚类化合物结构特征对三油酸甘油酯氧化反应的影响:作用规律与机理
相关领域
化学
甘油
有机化学
没食子酸
激进的
槲皮素
抗氧化剂
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Haoxiang Gao; Nan Chen; Qiang He; Bi Shi; Wei‐Cai Zeng 出版日期:2024-02-01 |
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