Curcumin-protein complexes: Technological and biological functionalities

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标题	Curcumin-protein complexes: Technological and biological functionalities 姜黄素——蛋白质复合物的技术和生物学功能相关领域姜黄素生物利用度豌豆蛋白化学溶解度体外超声蛋白质消化率生物化学食品科学色谱法有机化学生物药理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104372
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104372 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Mehdi Mohammadian; Maryam Salami; Elham Assadpour; Seid Mahdi Jafari 出版日期：2024-02-01
求助人	高强在 2024-05-20 14:21:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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