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 Colour and Moisture Changes during the Manufacture of Iberian Dry-Cured Ham Caused by Some Biotic and Abiotic Factors 一些生物和非生物因素引起的伊比利亚干腌火腿生产过程中的颜色和水分变化
相关领域
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期刊：Food Science and Technology International 作者：C. Sanabria; Pedro J. Martín-Álvarez; Alfonso V. Carrascosa 出版日期：2004-08-01 |
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