标题 |
Glycation of soy proteins leads to a range of fractions with various supramolecular assemblies and surface activities |
领域 | 化学 生物物理学 超分子化学 糖基化 |
网址 | |
DOI |
10.1016/j.foodchem.2020.128556
Doi
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Jilu Feng; Claire C. Berton-Carabin; Burçe Ataç Mogol; Karin Schroën; Vincenzo Fogliano 出版日期:2020-11-06 |
求助人 |
研友_qZ6pmL 在
2020-11-28 19:03:46 发布,悬赏 10 积分
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饮水思源
Lv9117 进行了留言
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饮水思源
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研友_qZ6pmL
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