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标题
Formation, Structure, and Functionality of Interfacial Layers in Food Emulsions
领域 纳米技术 分子 材料科学 滴(液体) 色散(光学) 纳米 界面工程 液相 食品
网址
DOI
10.1146/annurev-food-030117-012405 Doi
其它 期刊:Annual Review of Food Science and Technology
作者:Claire C. Berton-Carabin; Leonard Sagis; Karin Schroën
出版日期:2018
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