Isolation and Identification of Antioxidant Peptides from Jinhua Ham

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标题	Isolation and Identification of Antioxidant Peptides from Jinhua Ham 相关领域化学 DPPH 抗氧化剂色谱法清除羟基自由基肽螯合作用高效液相色谱法大小排阻色谱法分离（微生物学）质谱法生物化学食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf3044764
DOI	10.1021/jf3044764 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chao-Zhi Zhu; Wangang Zhang; Guanghong Zhou; Zhuang-Li Kang; Yan Yin 出版日期：2013-02-05
求助人	科研小垃圾在 2022-09-20 16:56:03 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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