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Basic principles in starch multi-scale structuration to mitigate digestibility: A review
相关领域
支链淀粉 淀粉 直链淀粉 层状结构 抗性淀粉 化学工程 食品科学 化学 结晶学 消化(炼金术) 材料科学 冶金 工程类
网址
DOI
10.1016/j.tifs.2021.01.024 doi
其它 期刊:Trends in Food Science & Technology
作者:Chengdeng Chi; Xiaoxi Li; Shuangxia Huang; Ling Chen; Yiping Zhang; et al
出版日期:2021
求助人
修利 在 2021-09-17 08:39:25 发布,悬赏 10 积分
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