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标题
Higher molecular weight pectin inhibits ice crystal growth and its effect on the microstructural and physical properties of pectin cryogels
相关领域
果胶 化学工程 化学 冰晶 材料科学 食品科学 光学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122312
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122312 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Youchuan Ma; Jinfeng Bi; Shuhan Feng; Zhonghua Wu; Jianyong Yi
出版日期：2024-05-26
求助人
421111 在 2025-11-02 17:59:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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