Fermentation of mung bean milk by Lactococcus lactis: Focus on the physicochemical properties, antioxidant capacities and sensory evaluation

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标题	Fermentation of mung bean milk by Lactococcus lactis: Focus on the physicochemical properties, antioxidant capacities and sensory evaluation 相关领域乳酸乳球菌发酵食品科学绿豆化学乳酸品味抗氧化剂芳香细菌生物化学生物遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101798
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101798 doi
求助人	南枝焙雪在 2026-04-23 08:41:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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