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 IDENTIFICATION OF PROCYANIDIN A2 AS POLYPHENOL OXIDASE SUBSTRATE IN PERICARP TISSUES OF LITCHI FRUIT 相关领域
褐变
多酚氧化酶
化学
基质（水族馆）
采后
色谱法
原花青素
葡聚糖
多酚
食品科学
植物
生物化学
酶
生物
抗氧化剂
过氧化物酶
生态学
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期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Jian Sun; Yueming Jiang; Xiaoyi Wei; Mouming Zhao; John Shi; et al 出版日期：2007-06-01 |
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