Key volatile compound formation of rapeseed oil induced via the Maillard reaction during seed roasting

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标题	Key volatile compound formation of rapeseed oil induced via the Maillard reaction during seed roasting 相关领域美拉德反应烘烤化学褐变食品科学油菜籽类黑素还原糖糖芳香有机化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132992
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132992 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lingyan Zhang; Jia Chen; Xingzhong Zhao; Wenjie Chen; Shuang‐kui Du; et al 出版日期：2022-04-18
求助人	mirrovo 在 2025-10-09 11:28:14 发布自美国，悬赏 10 积分
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