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Molecular Rearrangement Of Starch During In Vitro Digestion: Toward A Better Understanding Of Enzyme Resistant Starch Formation In Processed Starches
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淀粉 直链淀粉 结晶度 小角X射线散射 淀粉酶 消化（炼金术） 化学 抗性淀粉 结晶学 生物化学 酶 色谱法 散射 物理 光学
网址
https://doi.org/10.1021/bm800213h
DOI
10.1021/bm800213h doi
其它 期刊：Biomacromolecules
作者：Amparo López‐Rubio; Bernadine M. Flanagan; Ashok K. Shrestha; Michael J. Gidley; Elliot P. Gilbert
出版日期：2008-06-05
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Kate 在 2025-11-12 14:14:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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