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Unraveling cereal physical barriers composed of cell walls and protein matrix: Insights from structural changes and starch digestion
解开由细胞壁和蛋白质矩阵组成的谷物物理屏障：结构变化和淀粉消化的见解
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135513
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135513 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaoyu Chen; Ling Zhu; Hui Zhang; Gangcheng Wu; Lilin Cheng; Yayuan Zhang
出版日期：2024
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ycool 在 2024-09-11 17:46:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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