UV irradiation improved gel properties and chill‐stored stability of surimi gel

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标题	UV irradiation improved gel properties and chill‐stored stability of surimi gel 紫外光照射改善鱼糜凝胶的凝胶性质和冷藏稳定性相关领域食品科学化学肌原纤维辐照保质期热稳定性紫外线照射色谱法核化学生物化学有机化学物理核物理学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15937
DOI	10.1111/ijfs.15937 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：None Shiwen Pang; Yong Wang; Ruoyi Hao; Jan Mráz; Shengjie Li; et al 出版日期：2022-07-02
求助人	Karry 在 2024-10-07 09:49:57 发布自广东，悬赏 10 积分
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