Exploring the self-assembled gel behaviour of litchi pulp arabinan enriched pectic polysaccharides by small and large amplitude oscillatory shear

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标题	Exploring the self-assembled gel behaviour of litchi pulp arabinan enriched pectic polysaccharides by small and large amplitude oscillatory shear 用小振幅和大振幅振荡剪切研究富含阿拉伯聚糖的荔枝果胶多糖的自组装凝胶行为相关领域多糖牙髓（牙）化学果胶剪切（地质）食品科学化学工程材料科学有机化学复合材料工程类医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110974
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110974 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dongwei Wang; Sónia S. Ferreira; Yun Li; Kai Wang; Lei Zhao; et al 出版日期：2024-12-11
求助人	zhou 在 2025-04-02 17:25:32 发布自浙江，悬赏 10 积分
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