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 Mechanism of the solubility increase of rice protein-ovalbumin co-assembly and its great potential as an emulsifier in high internal phase emulsion 相关领域
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Zufu Song; Siming Zhao; Xiaoli Zhang; Qing Zhang; Han Yu; et al 出版日期：2024-05-01 |
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