Direct evidence for the non-additive gelatinization in binary starch blends: A case study on potato starch mixed with rice or maize starches

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标题	Direct evidence for the non-additive gelatinization in binary starch blends: A case study on potato starch mixed with rice or maize starches
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2015.04.020 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jasmien Waterschoot; Sara V. Gomand; Jan A. Delcour; Bart Goderis 出版日期：2015-05-02
求助人	roro熊在 2026-06-02 20:04:57 发布自重庆，悬赏 10 积分
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