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标题
Crystallization and phase behavior in mixture systems of anhydrous milk fat, palm stearin, and palm oil: Formation of eutectic crystals
无水乳脂、棕榈硬脂和棕榈油混合体系中的结晶和相行为：共晶晶体的形成
相关领域
棕榈硬脂 共晶体系 无水的 结晶 材料科学 棕榈油 大豆油 过冷 化学工程 食品科学 化学 有机化学 复合材料 微观结构 热力学 工程类 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133877
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133877 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jixian Mao; Yujie Gao; Zong Meng
出版日期：2022-08-09
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欣欣 在 2025-12-09 14:55:58 发布自江西，悬赏 10 积分
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