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Effects of thermal and non-thermal sterilization on the quality and flavor of prune jam: An integrated analysis using E-nose, GC–MS, and GC-IMS 相关领域
风味
灭菌(经济)
芳香
食品科学
化学
巴氏杀菌
感官分析
抗坏血酸
营养物
高压
番茄红素
制浆造纸工业
味道
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期刊:Food Research International 作者:Rui Yang; Shihao Huang; Wei (Vivian) Wang; Tongle Sun; M. Ai; et al 出版日期:2026-02-10 |
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