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 Preparation, characterization, and functional properties of zein/gallic acid/sodium alginate ternary composite nanoparticles for enhancing stability and bioaccessibility of phytosterols 玉米醇溶蛋白/没食子酸/海藻酸钠三元复合纳米粒的制备、表征及功能性质
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Junfang Zhang; Zhuojia Lv; Qingxin Guo; Yujie Duan; Cuiping Han; et al 出版日期：2025-07-04 |
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