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  Food proteins from animals and plants: Differences in the nutritional and functional properties 相关领域
成分
氨基酸
生物
食品科学
生物利用度
贮藏蛋白
必需氨基酸
蛋白质质量
生物化学
生物技术
植物蛋白
生物信息学
基因
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Journal: Trends in Food Science & Technology Authors: Li Day; Julie A. Cakebread; Simon M. Loveday Published: 2021-12-18 DOI: 10.1016/j.tifs.2021.12.020 |
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