Loss of rutin and antioxidant activity of asparagus juice caused by a pectolytic enzyme preparation from Aspergillus niger

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标题	Loss of rutin and antioxidant activity of asparagus juice caused by a pectolytic enzyme preparation from Aspergillus niger 黑曲霉果胶分解酶制剂对芦笋汁芦丁和抗氧化活性的影响相关领域果胶酶芦丁芦笋化学食品科学抗氧化剂 DPPH 黑曲霉生物化学植物酶生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.03.062
DOI	10.1016/j.foodchem.2007.03.062 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ting Sun; John M. Powers; Jianguo Tang 出版日期：2007-01-01
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