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Mechanisms underlying the effect of walnut pellicle extracts and its four representative polyphenols on in vitro digestion of walnut protein isolate
核桃膜提取物及其四种代表性多酚对核桃分离蛋白体外消化的影响机制
相关领域
多酚 胃蛋白酶 胰蛋白酶 绿原酸 食品科学 消化（炼金术） 化学 体外 酶 没食子酸表没食子酸酯 生物化学 抗氧化剂 色谱法
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.fbp.2024.01.013
DOI
10.1016/j.fbp.2024.01.013 doi
求助人
笨笨松 在 2024-10-31 10:41:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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