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 Litchi polyphenols and carboxylated cellulose nanofiber synergistically improve the gel properties of κ-carrageenan gels: Insight from rheology, morphology and interaction computational simulation 荔枝多酚和羧化纤维素纳米纤维协同改善κ-卡拉胶凝胶的凝胶性能：流变学、形态学和相互作用计算模拟的研究
相关领域
流变学
纳米纤维
纤维素
卡拉胶
形态学（生物学）
多酚
化学工程
化学
材料科学
有机化学
纳米技术
复合材料
食品科学
工程类
生物
抗氧化剂
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Guodong Qiu; Zhenlin Xu; Jianyong Wu; Cheng Li; Zhuoyan Hu; et al 出版日期：2025-02-01 |
| 求助人 | |
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