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标题
Gelation improvement of low-salt Chinese shrimp (Fenneropenaeus chinensis) surimi gel by L-arginine
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142020 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yue Liu; Lin-Da Zhang; Ying-Rui Wang; Tian-Qi Zhou; Yu-Qiao Wang; et al
出版日期：2024-11-14
求助人
刘家成 在 2026-05-08 13:49:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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