Investigating the impact of pre-cooking temperature on the flavor Fidelity of reheated beef: A metabolomics-driven mechanistic study

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标题	Investigating the impact of pre-cooking temperature on the flavor Fidelity of reheated beef: A metabolomics-driven mechanistic study
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148804 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haijie Wang; Zeyu Zhang; Nigel Patrick Brunton; Peter Dunne; Linggao Liu; et al 出版日期：2026-03-10
求助人	MaYue 在 2026-03-12 15:24:40 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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