Indole derivatives from lactic acid bacteria in fermented foods: Biosynthesis, functional activities, and implications for food quality and human health

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标题	Indole derivatives from lactic acid bacteria in fermented foods: Biosynthesis, functional activities, and implications for food quality and human health
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442...
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105710 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Bin Dong; Xiaoyu Yin; Xin Shan; Jinghan Su; Zehan Wei; et al 出版日期：2026-03-28
求助人	西瓜在 2026-04-26 21:31:20 发布自广东，悬赏 10 积分
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