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  Electrochemical and Spectrophotometric Methods for Polyphenol and Ascorbic Acid Determination in Fruit and Vegetable Extracts 电化学分光光度法测定果蔬提取物中多酚和抗坏血酸
相关领域
抗坏血酸
多酚
化学
抗氧化剂
食品科学
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物理化学
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Food Technology and Biotechnology ( IF 2.5 ) Pub Date : 2020-8-25 , DOI: 10.17113/ftb.58.02.20.6593 Fiorella Tulli , María Laura Lemos , Diego R. Gutiérrez , Silvia del C. Rodríguez , Beatriz A. López de Mishima , Verónica I. Paz Zanini |
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