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 Quantitative Descriptive Sensory Analysis of the Performance of Pregelatinised Starch-Protein Admixtures as Fat Mimetic in Wheat Bread 相关领域
食品科学
定量描述分析
化学
淀粉
感官分析
小麦面粉
感觉系统
生物
芳香
神经科学
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期刊：Pakistan Journal of Nutrition 作者：Isaac W. Ofosu; I. A. Adjei; F. Apea Bah; P. N. Kwetey; G. M. Ankar-Brewoo; et al 出版日期：2009-10-01 |
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