A metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in Shaoxing mechanized huangjiu fermentation mashes

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标题	A metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in Shaoxing mechanized huangjiu fermentation mashes
领域	化学食品科学乳酸菌微生物发酵基因组微生物代谢风味乳球菌糖多孢菌
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.001
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.001 Doi
求助人	Robin 在 2021-01-27 22:23:56 发布，悬赏 10 积分
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