Incorporation of High-Speed Shearing in the Fabrication of Whole Soybean Curd: Effects on Aggregation Behaviors and Microstructures

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标题	Incorporation of High-Speed Shearing in the Fabrication of Whole Soybean Curd: Effects on Aggregation Behaviors and Microstructures 相关领域剪切（物理）微观结构制作材料科学复合材料医学病理替代医学
网址	https://lacris.ulapland.fi/ws/files/6166837/Manuscript_1_.pd...
DOI	10.1007/s11947-020-02417-w doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Wang Chenzhi; Lin Li; Qing Zhang; Dele Raheem; Wen Qin; et al 出版日期：2020-04-01
求助人	小白在 2023-01-07 11:24:52 发布自山东，悬赏 10 积分
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