Characterization of a chitosan sample extracted from Brazilian shrimps and its application to obtain insoluble complexes with a commercial whey protein isolate

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标题	Characterization of a chitosan sample extracted from Brazilian shrimps and its application to obtain insoluble complexes with a commercial whey protein isolate
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.03.008 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Daniele S. Bastos; Bianca N. Barreto; Hiléia K.S. Souza; Margarida Bastos; Maria Helena M. Rocha-Leão; et al 出版日期：2010-04-01
求助人	hongjing 在 2026-03-06 17:29:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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