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 A mechanistic investigation of the effect of dispersion phase protein type on the physicochemical stability of water–in–oil emulsions 相关领域
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化学工程
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酪蛋白酸钠
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期刊：Food Research International 作者：Mi Zhang; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li 出版日期：2022-04-26 |
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