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 Investigation of the nutritional, functional and technological effects of the sourdough fermentation of sprouted flours 相关领域
植酸
食品科学
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植物乳杆菌
生物
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食品加工中的发酵
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Marco Montemurro; Erica Pontonio; Marco Gobbetti; Carlo Giuseppe Rizzello 出版日期：2019-08-02 |
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