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 Pinto bean protein ultrasonicated cold-set emulsion gels catalyzed by transglutaminase/glucono-δ-lactone: Development, characterization and in vitro release characteristics 转谷氨酰胺酶/葡萄糖酸-δ-内酯催化平托豆蛋白超声冷固乳凝胶的制备、表征及体外释放特性
相关领域
乳状液
组织谷氨酰胺转胺酶
肿胀 的
化学
色散（光学）
微观结构
化学工程
材料科学
色谱法
酶
生物化学
复合材料
结晶学
光学
物理
工程类
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期刊：Journal of Drug Delivery Science and Technology 作者：Neda Aliabbasi; Zahra Emam-Djomeh; Gholamreza Askari; Maryam Salami 出版日期：2023-02-01 |
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