| 标题 |
 Tailor made protein based aerogel particles from egg white protein, whey protein isolate and sodium caseinate: Influence of the preceding hydrogel characteristics 相关领域
气凝胶
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
化学
色谱法
食品科学
食物蛋白
牛奶蛋白
水溶液
分离蛋白
酪蛋白酸钠
大豆蛋白
粒径
蛋白质吸附
流变学
蛋清
酪蛋白
高蛋白
吸附
明胶
钠
材料科学
纳米技术
有机化学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2018.05.021
doi
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Christian Kleemann; Ilka Selmer; Irina Smirnova; Ulrich Kulozik 出版日期：2018-05-12 |
| 求助人 |
章松思 在
2020-09-16 14:56:59 发布，悬赏 10 积分
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