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Microwave heating enhances antioxidant and emulsifying activities of ovalbumin glycated with glucose in solid-state
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期刊:Journal of Food Science and Technology 作者:Zong-cai Tu; Yue-ming Hu; Hui Wang; Xiao-qin Huang; Shi-qi Xia; Pei-pei Niu 出版日期:2013 |
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