Changes in conformation and functionality of whey proteins induced by the interactions with soy isoflavones

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标题	Changes in conformation and functionality of whey proteins induced by the interactions with soy isoflavones 相关领域异黄酮素乳清蛋白化学大豆蛋白溶解度食品科学多酚分离乳清蛋白粉大豆黄酮蛋白质聚集染料木素色谱法生物化学有机化学抗氧化剂医学内科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113555
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113555 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qingguan Liu; Yuxue Sun; Jianjun Cheng; Xiaonan Zhang; Mingruo Guo 出版日期：2022-05-01
求助人	sdy123 在 2023-02-06 15:20:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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