Gluten‐free cakes with walnut flour: a technological, sensory, and microstructural approach

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标题	Gluten‐free cakes with walnut flour: a technological, sensory, and microstructural approach 相关领域无麸质食品科学成分面筋淀粉多不饱和脂肪酸小麦面粉直链淀粉化学脂肪酸生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15591 AI链接 edu.ar edu.ardoi.org
DOI	10.1111/ijfs.15591 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Juan J. Burbano; Dario Marcelino Cabezas; María Jimena Correa 出版日期：2022-02-16
求助人	380256049 在 2022-07-27 17:12:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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