Food polyphenols and Maillard reaction: regulation effect and chemical mechanism

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标题	Food polyphenols and Maillard reaction: regulation effect and chemical mechanism 相关领域美拉德反应化学多酚阿玛多利重排有机化学食品科学激进的反应机理生物化学抗氧化剂糖基化催化作用受体
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2146653
DOI	10.1080/10408398.2022.2146653 doi
求助人	认真搞科研啦在 2022-11-27 14:06:33 发布自湖北，悬赏 30 积分
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