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Polyphenol oxidase mediated (-)-epigallocatechin gallate stabilized protein in body wall of Apostichopus japonicus: Characteristics and structure

日本使徒多酚化学多酚氧化酶没食子酸表没食子酸酯食品科学没食子酸生物化学海参生物酶抗氧化剂生态学核化学过氧化物酶

作者

Yicheng Guo,Yu Ming,Xiufang Dong,Yoshimasa Nakamura,Xiuping Dong,Hang Qi

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-31 卷期号：470: 142710-142710 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142710

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