香菇属
裂解酶
甲醛
化学
酶
生物化学
内生
蛋白质亚单位
半胱氨酸
食品科学
基因
蘑菇
作者
Ying Liu,Yan Yuan,Xiaoyu Lei,Hong Yang,Salam A. Ibrahim,Wen Huang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2012-12-29
卷期号:138 (4): 2174-2179
被引量:39
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2012.12.038
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