化学
抗氧化剂
乳状液
DPPH
环糊精
壳聚糖
食品科学
硫黄
色谱法
核化学
有机化学
作者
JiHee Hong,Mi‐Ja Kim,Won Young Oh,JaeHwan Lee
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2023-01-06
卷期号:410: 135416-135416
被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.135416
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