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Enzymatic hydrolysis of microalgae proteins using serine proteases: A study to characterize kinetic parameters

胰蛋白酶 糜蛋白酶 水解 化学 丝氨酸 生物化学 酶 水解蛋白 蛋白酵素 色谱法 基质（水族馆） 酶动力学 生物 活动站点 生态学
作者
Mahsa Sedighi,Hasan Jalili,Maliheh Darvish,Somayeh Sadeghi,Seyed Omid Ranaei Siadat
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-01-25 卷期号：284: 334-339 被引量：54
链接
sciencedirect.com nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.01.111
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