标题 |
Lipid oxidation and protein co-oxidation in ready-to-eat meat products as affected by temperature, antioxidant, and packaging material during 6 months of storage
贮藏6个月内温度、抗氧化剂和包装材料对即食肉制品脂质氧化和蛋白质共氧化的影响
相关领域
脂质氧化
食品科学
抗氧化剂
化学
丙二醛
水分
脂质过氧化
仓库
生物化学
有机化学
业务
营销
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DOI | |
其它 |
期刊:RSC Advances 作者:Hazrati Wazir; Shyan Yea Chay; Wan Zunairah Wan Ibadullah; Mohammad Zarei; Nor Afizah Mustapha 出版日期:2021-01-01 |
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