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 Comparison of analytical and sensory lipid oxidation parameters in conventional and high‐oleic rapeseed oil 常规和高油酸菜籽油中分析和感官脂质氧化参数的比较
相关领域
油菜籽
化学
食品科学
油酸
脂质氧化
固相微萃取
色谱法
过氧化值
气相色谱-质谱法
有机化学
生物化学
质谱法
抗氧化剂
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期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Katharina Domitila Petersen; Kim Karen Kleeberg; Gerhard Jahreis; Mechthild Busch‐Stockfisch; Jan Fritsche 出版日期：2012-06-18 |
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