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Functional, physicochemical and structural properties of soluble dietary fiber from rice bran with extrusion cooking treatment
相关领域
挤压 麸皮 水分 食品科学 化学 挤压蒸煮 溶解度 抗氧化剂 纤维 材料科学 生物化学 原材料 有机化学 复合材料
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107057 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Cong‐Cong Qiao; Fankun Zeng; Na‐Na Wu; Bin Tan
出版日期:2021-07-23
求助人
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