Oleogels/emulsion gels as novel saturated fat replacers in meat products: A review

已完结

文献求助详情

标题	Oleogels/emulsion gels as novel saturated fat replacers in meat products: A review 油脂凝胶/乳液凝胶作为肉制品中新型饱和脂肪替代品的研究进展相关领域食品科学饱和脂肪乳状液风味反式脂肪动物脂肪脂肪替代品化学健康福利酯交换脂肪脂质氧化有机化学生物化学胆固醇抗氧化剂医学脂肪酶传统医学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108313
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108313 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaxin Guo; Lujie Cui; Meng Zong 出版日期：2023-04-01
求助人	喜欢旺旺的松松在 2024-05-04 22:37:30 发布自山东，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 论文查重

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

更新

新增期刊收藏功能 (2024-03-23)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 一次过发布了新的文献求助10

2秒前; benben上传了应助文件

9秒前; 宫城完成签到，获得积分10

14秒前; 风中半山完成签到，获得积分20

14秒前; Jasper的应助被喵星采纳，获得10

19秒前; FashionBoy上传了应助文件

23秒前; li发布了新的文献求助10

28秒前; Jasper上传了应助文件

31秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

32秒前; Akim的应助被娇气的友易采纳，获得10

35秒前; 小石榴爸爸发布了新的文献求助10

41秒前; benben上传了应助文件

42秒前; Hello的应助被江流有声采纳，获得10

45秒前; 化云完成签到，获得积分0

48秒前; 三楼发布了新的文献求助10

50秒前; 香蕉觅云的应助被crowling采纳，获得10

51秒前; 背后寒烟完成签到，获得积分10

53秒前; 万能图书馆上传了应助文件

53秒前; 深情安青的应助被Nolan采纳，获得30

55秒前; 77完成签到，获得积分10

58秒前; crowling完成签到，获得积分10

59秒前; 英俊的铭的应助被冷艳的咖啡采纳，获得10

59秒前; angeldrn完成签到，获得积分10

1分钟前; 心灵美的枫上传了应助文件

1分钟前; 领导范儿的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 今后的应助被科研通管家采纳，获得30

1分钟前; 所所的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 李健的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 李健的小迷弟的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 充电宝的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 李健的应助被li采纳，获得10

1分钟前; 深情安青的应助被漫漫采纳，获得10

1分钟前; NexusExplorer的应助被徐小明采纳，获得10

1分钟前; 星辰大海上传了应助文件

1分钟前; SciGPT的应助被时尚觅松采纳，获得10

1分钟前; benben上传了应助文件

1分钟前; 科研喵完成签到，获得积分10

1分钟前; 韦老虎发布了新的文献求助10

1分钟前; 英俊的铭上传了应助文件

1分钟前; Akim上传了应助文件

1分钟前