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Effect of extrusion processing on techno‐functional properties, textural properties, antioxidant activities, in vitro nutrient digestibility and glycemic index of sorghum–chickpea‐based extruded snacks
挤压加工对高粱鹰嘴豆挤压零食技术功能特性、质构特性、抗氧化活性、营养物质体外消化率和血糖指数的影响
相关领域
升糖指数
高粱
食品科学
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期刊:Journal of Texture Studies 作者:Jagmeet Kaur; Baljit Singh; Arashdeep Singh; Savita Sharma; Mohd. Kashif Kidwai 出版日期:2023-05-28 |
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