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Inhibition of Bacillus cereus by garlic (Allium sativum) essential oil during manufacture of white sufu, a traditional Chinese fermented soybean curd
大蒜(Allium sativum)精油对白苏甫制作过程中蜡状芽孢杆菌的抑制作用
相关领域
蜡样芽孢杆菌
食品科学
发酵
蜡样体
葱
化学
乳酸
明串珠菌
乳球菌
细菌
生物
植物
乳酸乳球菌
乳酸菌
遗传学
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者:Zekun Jin; Li Li; Yin Zheng; Peipei An 出版日期:2020-08-01 |
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